XO Creperie - Cara membuat tumis kangkung terasi yang tetap hijau, renyah, gurih, dan cepat matang.

Bahan-bahan

• 2 ikat kangkung, petik
• 3 bawang merah, iris
• 2 siung bawang putih, iris
• 2 cabai merah, iris
• 1/2 sdt terasi
• 2 sdm air
• Garam, gula, dan minyak secukupnya

Cara membuat

1. Cuci kangkung lalu tiriskan sampai tidak terlalu basah.
2. Tumis bawang, cabai, dan terasi dengan api besar hingga harum.
3. Masukkan kangkung, garam, gula, dan air.
4. Aduk cepat selama 2 sampai 3 menit.
5. Angkat segera saat daun layu tetapi batang masih renyah.

Tips memasak

Gunakan wajan panas dan jangan menutup wajan supaya warna kangkung tetap cerah.