XO Creperie - Soto ayam kuning dengan kuah ringan, rempah harum, suwiran ayam, dan pelengkap yang lengkap.

Bahan-bahan

• 700 gram ayam
• 1,5 liter air
• 5 bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 3 cm kunyit
• 2 cm jahe
• 2 batang serai
• 3 lembar daun jeruk
• Garam dan gula secukupnya
• Kol, soun, telur, dan jeruk nipis untuk pelengkap

Cara membuat

1. Rebus ayam sampai matang, angkat, lalu suwir setelah agak dingin.
2. Haluskan bawang, kunyit, dan jahe, kemudian tumis sampai matang.
3. Masukkan serai dan daun jeruk, lalu tuang bumbu ke dalam kaldu.
4. Bumbui garam dan sedikit gula, kemudian masak 15 menit.
5. Susun pelengkap dan ayam dalam mangkuk, lalu siram kuah panas.

Tips memasak

Tumis bumbu sampai benar-benar matang agar kuah tidak beraroma kunyit mentah.