XO Creperie - Sayur labu siam santan merupakan salah satu menu rumahan yang sederhana tetapi memiliki rasa yang gurih dan nikmat. Labu siam yang teksturnya lembut dipadukan dengan kuah santan berbumbu sehingga menghasilkan hidangan yang cocok disantap bersama nasi hangat.

Labu siam juga mudah ditemukan di pasar dan harganya cukup terjangkau. Selain dimasak dengan santan, sayuran ini bisa dipadukan dengan berbagai bahan seperti tempe, udang, tahu, atau telur.

Jika kamu ingin mencoba variasi menu yang berbeda, berikut lima resep sayur labu siam santan yang bisa dibuat di rumah.

1. Sayur Labu Siam Santan Sederhana

Bahan:

• 2 buah labu siam
• 700 ml santan
• 3 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 3 buah cabai merah
• 2 butir kemiri
• 2 cm kunyit
• 1 batang serai
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 2 cm lengkuas
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh gula
• Minyak secukupnya

Cara membuat:

1. Kupas labu siam, belah, lalu buang bagian tengahnya.
2. Potong labu berbentuk korek api atau sesuai selera.
3. Remas labu dengan sedikit garam, kemudian cuci dan tiriskan.
4. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai, kemiri, dan kunyit.
5. Tumis bumbu hingga harum.
6. Masukkan serai, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas.
7. Tuangkan santan, lalu aduk perlahan.
8. Masukkan labu siam dan bumbui dengan garam serta gula.
9. Masak sampai labu empuk dan kuah mendidih.
10. Angkat dan sajikan bersama nasi hangat.

2. Sayur Labu Siam Santan Tempe

Tambahan tempe membuat sayur labu siam lebih mengenyangkan dan cocok dijadikan menu keluarga.

Bahan:

• 2 buah labu siam
• 150 gram tempe, potong kecil
• 700 ml santan
• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 cabai merah
• 2 butir kemiri
• 2 cm kunyit
• 1 batang serai
• 2 lembar daun salam
• Garam dan gula secukupnya

Cara membuat:

1. Potong labu siam dan tempe.
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai, kemiri, dan kunyit.
3. Tumis bumbu sampai harum.
4. Tambahkan serai dan daun salam.
5. Tuangkan santan dan masak hingga mulai panas.
6. Masukkan labu siam serta tempe.
7. Bumbui dengan garam dan gula.
8. Masak hingga labu empuk dan tempe menyerap bumbu.
9. Sajikan selagi hangat.

3. Sayur Labu Siam Santan Udang

Udang memberikan rasa gurih alami pada kuah santan sehingga masakan menjadi lebih kaya rasa.

Bahan:

• 2 buah labu siam
• 200 gram udang, kupas
• 700 ml santan
• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 4 cabai merah
• 2 butir kemiri
• 2 cm kunyit
• 1 batang serai
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas
• Garam dan gula secukupnya

Cara membuat:

1. Bersihkan udang dan potong labu siam.
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai, kemiri, dan kunyit.
3. Tumis bumbu bersama serai, daun salam, dan lengkuas.
4. Masukkan udang, lalu masak sampai berubah warna.
5. Tuangkan santan secara perlahan.
6. Masukkan labu siam.
7. Tambahkan garam dan gula.
8. Masak hingga labu empuk dan kuah matang.
9. Sajikan dengan nasi hangat.

4. Sayur Labu Siam Santan Tahu

Tahu menjadi pilihan bahan yang praktis untuk dipadukan dengan labu siam.

Bahan:

• 2 buah labu siam
• 4 buah tahu putih
• 700 ml santan
• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 cabai merah
• 2 butir kemiri
• 2 cm kunyit
• 1 batang serai
• 2 lembar daun salam
• Garam dan gula secukupnya

Cara membuat:

1. Potong labu siam dan tahu sesuai selera.
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai, kemiri, dan kunyit.
3. Tumis bumbu hingga matang dan harum.
4. Masukkan serai serta daun salam.
5. Tuangkan santan dan aduk perlahan.
6. Tambahkan labu siam dan tahu.
7. Bumbui dengan garam serta gula.
8. Masak sampai labu lunak dan kuah mendidih.
9. Angkat dan sajikan.

5. Sayur Labu Siam Santan Telur

Telur rebus dapat membuat hidangan lebih lengkap dan mengenyangkan.

Bahan:

• 2 buah labu siam
• 4 butir telur rebus
• 700 ml santan
• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 4 cabai merah
• 2 butir kemiri
• 2 cm kunyit
• 1 batang serai
• 2 lembar daun salam
• Garam dan gula secukupnya

Cara membuat:

1. Rebus telur hingga matang, kupas, lalu sisihkan.
2. Potong labu siam dan cuci hingga bersih.
3. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai, kemiri, dan kunyit.
4. Tumis bumbu sampai harum.
5. Tambahkan serai dan daun salam.
6. Tuangkan santan dan masak dengan api kecil.
7. Masukkan labu siam dan telur rebus.
8. Tambahkan garam dan gula.
9. Masak hingga labu empuk dan bumbu meresap.
10. Koreksi rasa sebelum diangkat.

Tips Membuat Labu Siam Santan

Agar labu siam tidak terasa pahit atau terlalu bergetah, setelah dipotong kamu bisa meremasnya dengan sedikit garam. Diamkan sebentar, kemudian bilas menggunakan air bersih.

Saat memasak santan, gunakan api sedang atau kecil dan aduk secara perlahan agar santan tidak pecah. Labu siam juga sebaiknya tidak dimasak terlalu lama supaya teksturnya tetap terasa.

Kelima variasi tersebut bisa disesuaikan dengan bahan yang tersedia di rumah. Kamu bisa memilih versi sederhana, menggunakan tempe, udang, tahu, atau telur. Semuanya nikmat disantap bersama nasi putih hangat dan sambal.