XO Creperie - Sekoteng merupakan minuman tradisional yang identik dengan kuah jahe hangat dan berbagai isian. Rasanya manis, hangat, dan sedikit pedas dari jahe. Minuman ini cocok disajikan pada malam hari, terutama ketika cuaca sedang dingin atau hujan.

Sekoteng biasanya berisi kacang tanah, pacar cina, roti tawar, dan kolang-kaling. Namun, bahan isiannya bisa disesuaikan dengan selera. Kamu juga dapat membuat beberapa variasi sekoteng agar tidak bosan.

Berikut tiga resep sekoteng yang bisa dicoba di rumah.

1. Resep Sekoteng Klasik

Sekoteng klasik memiliki kuah jahe yang kuat dengan isian sederhana. Rasanya manis dan gurih, cocok untuk teman bersantai.

Bahan Kuah:

• 1 liter air
• 150 gram jahe
• 150 gram gula merah
• 50 gram gula pasir
• 2 lembar daun pandan
• 1 batang serai, memarkan
• 1 batang kayu manis
• 2 butir cengkih
• 1/4 sendok teh garam

Bahan Isian:

• 100 gram kacang tanah sangrai
• 50 gram pacar cina
• 100 gram kolang-kaling
• 2 lembar roti tawar

Cara Membuat:

1. Bakar jahe sebentar, kemudian kupas dan memarkan.
2. Rebus air bersama jahe, pandan, serai, kayu manis, dan cengkih.
3. Setelah mendidih, masukkan gula merah, gula pasir, dan garam.
4. Masak dengan api kecil hingga aroma jahe dan rempah semakin kuat.
5. Rebus pacar cina dan kolang-kaling secara terpisah sampai matang, kemudian tiriskan.
6. Potong roti tawar menjadi dadu kecil.
7. Masukkan kacang, pacar cina, kolang-kaling, dan roti ke dalam mangkuk.
8. Saring kuah jahe, lalu tuangkan selagi panas ke dalam mangkuk.
9. Sekoteng klasik siap disajikan.

2. Resep Sekoteng Susu

Sekoteng susu memiliki rasa yang lebih lembut dan creamy. Tambahan susu cocok untuk kamu yang tidak terlalu menyukai rasa jahe yang terlalu kuat.

Bahan Kuah:

• 700 ml air
• 100 gram jahe
• 100 gram gula merah
• 50 gram gula pasir
• 200 ml susu cair
• 1 lembar daun pandan
• 1 batang kayu manis
• Sejumput garam

Bahan Isian:

• 75 gram kacang tanah sangrai
• 50 gram kolang-kaling
• 50 gram pacar cina
• 2 lembar roti tawar

Cara Membuat:

1. Bakar dan memarkan jahe.
2. Rebus air bersama jahe, daun pandan, dan kayu manis.
3. Tambahkan gula merah, gula pasir, dan sedikit garam.
4. Masak hingga gula larut dan kuah harum.
5. Masukkan susu cair setelah api dikecilkan.
6. Aduk perlahan dan jangan sampai susu mendidih terlalu lama.
7. Siapkan semua bahan isian di dalam mangkuk.
8. Tuangkan kuah jahe susu yang masih hangat.
9. Sajikan segera.

3. Resep Sekoteng Kacang Hijau

Variasi ini cocok untuk kamu yang ingin sekoteng dengan isian lebih banyak. Kacang hijau memberikan rasa gurih dan tekstur yang lembut.

Bahan Kuah:

• 1 liter air
• 120 gram jahe
• 120 gram gula merah
• 2 lembar daun pandan
• 1 batang serai
• 1 batang kayu manis
• Sejumput garam

Bahan Isian:

• 100 gram kacang hijau
• 75 gram kacang tanah sangrai
• 50 gram pacar cina
• 100 gram kolang-kaling
• 2 lembar roti tawar

Cara Membuat:

1. Cuci kacang hijau, kemudian rebus hingga empuk. Tiriskan.
2. Bakar jahe, kupas, lalu memarkan.
3. Rebus air bersama jahe, pandan, serai, dan kayu manis.
4. Tambahkan gula merah dan garam. Masak hingga gula larut.
5. Rebus pacar cina dan kolang-kaling sampai matang.
6. Potong roti tawar menjadi bentuk dadu.
7. Masukkan kacang hijau, kacang tanah, pacar cina, kolang-kaling, dan roti ke dalam mangkuk.
8. Saring kuah jahe kemudian tuangkan ke dalam mangkuk.
9. Sajikan sekoteng selagi hangat.

Tips Membuat Sekoteng

Agar sekoteng terasa lebih nikmat, ada beberapa hal yang perlu diperhatikan:

• Gunakan jahe segar agar aroma dan rasa hangatnya lebih kuat.
• Bakar jahe terlebih dahulu untuk mendapatkan aroma yang lebih harum.
• Gunakan gula merah untuk memberikan rasa manis sekaligus warna pada kuah.
• Masak kuah dengan api kecil agar rasa rempah keluar secara perlahan.
• Masukkan roti terakhir supaya teksturnya tidak terlalu lembek.
• Sesuaikan isian dengan bahan yang tersedia di rumah.

Ketiga resep sekoteng tersebut bisa menjadi pilihan minuman hangat yang sederhana untuk keluarga. Sekoteng klasik cocok bagi pencinta rasa tradisional, sekoteng susu memiliki rasa lebih lembut, sedangkan sekoteng kacang hijau lebih mengenyangkan karena isiannya lebih banyak.

Sajikan selagi hangat agar aroma jahe dan rempahnya terasa lebih nikmat.