XO Creperie - Capcay goreng merupakan salah satu hidangan yang cocok untuk kamu yang ingin menyantap sayuran dengan cara yang lebih nikmat. Berbagai jenis sayuran dimasak bersama bumbu gurih sehingga menghasilkan hidangan yang harum dan menggugah selera.

Selain mudah dibuat, capcay juga bisa disesuaikan dengan bahan yang tersedia di rumah. Kamu dapat menambahkan ayam, bakso, udang, atau bahan lainnya sesuai selera.

Berikut dua resep capcay goreng yang bisa kamu coba di rumah.

1. Resep Capcay Goreng ala Restoran Chinese Food

Capcay goreng ala restoran biasanya memiliki cita rasa gurih dengan aroma yang khas. Penggunaan saus tiram, kecap ikan, minyak wijen, dan angciu membuat rasanya semakin mirip dengan menu yang biasa disajikan di restoran Chinese food.

Bahan-bahan:

• 6 ikat pakcoy
• 4 buah wortel
• 10 buah baby corn
• 4 siung bawang putih
• 1 buah bawang bombay
• 4 sdm angciu
• 2 sdt kecap Inggris
• 2 sdm kecap ikan
• 2 sdt minyak wijen
• 2 sdm saus tiram
• Garam secukupnya
• Merica bubuk secukupnya
• Penyedap rasa secukupnya
• Larutan maizena secukupnya
• Minyak untuk menumis

Cara membuat:

1. Cuci semua sayuran hingga bersih. Potong pakcoy, wortel, dan baby corn sesuai selera.
2. Panaskan sedikit minyak di dalam wajan, kemudian tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum.
3. Masukkan wortel dan baby corn. Aduk hingga keduanya mulai sedikit lunak.
4. Tambahkan pakcoy, lalu masak sambil terus diaduk agar sayuran matang merata.
5. Tuangkan angciu, kecap ikan, kecap Inggris, dan saus tiram. Aduk sampai bumbu tercampur.
6. Tambahkan minyak wijen untuk memberikan aroma yang lebih harum.
7. Masukkan larutan maizena sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga bumbu menjadi agak kental.
8. Bumbui dengan garam, merica, dan penyedap rasa. Koreksi rasa sebelum diangkat.
9. Masak sebentar hingga sayuran matang tetapi tidak terlalu lembek. Angkat dan sajikan selagi hangat.

Kalau ingin lebih lengkap, kamu dapat menambahkan irisan bakso, ayam, atau udang ke dalam capcay.

2. Resep Capcay Goreng Rumahan yang Praktis

Jika ingin membuat capcay dengan bahan yang lebih sederhana, resep berikut bisa menjadi pilihan. Rasanya tetap gurih dan lezat meskipun menggunakan bumbu yang mudah ditemukan.

Bahan-bahan:

• 1 buah wortel
• 1/2 buah kol
• 1 bonggol brokoli
• 5 buah baby corn
• 5 buah bakso, iris
• 3 siung bawang putih
• 1/2 buah bawang bombay
• 2 sdm saus tiram
• 1 sdm kecap manis
• 1 sdm kecap ikan
• 100 ml air
• 1 sdt tepung maizena
• Garam secukupnya
• Merica secukupnya
• Minyak secukupnya

Cara membuat:

1. Bersihkan semua sayuran, kemudian potong dengan ukuran yang tidak terlalu besar.
2. Campurkan tepung maizena dengan sedikit air hingga larut dan tidak menggumpal.
3. Panaskan minyak, lalu tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum.
4. Masukkan wortel, baby corn, dan bakso. Aduk hingga bahan mulai matang.
5. Tambahkan brokoli dan kol. Tuangkan sedikit air agar sayuran lebih cepat matang.
6. Masukkan saus tiram, kecap ikan, kecap manis, garam, dan merica. Aduk sampai bumbu merata.
7. Tuangkan larutan maizena sambil terus diaduk. Masak hingga bumbu sedikit mengental.
8. Cicipi dan sesuaikan rasanya. Jika sudah pas, matikan api.
9. Sajikan capcay goreng selagi hangat bersama nasi putih.

Kedua resep tersebut bisa menjadi pilihan menu sehari-hari. Untuk mendapatkan tekstur sayuran yang lebih enak, jangan memasaknya terlalu lama agar sayuran tetap renyah dan tidak mudah hancur.