XO Creperie - XO CreperieRESEP - Susu kedelai merupakan salah satu minuman nabati yang kaya protein, rendah lemak jenuh, dan cocok dinikmati oleh hampir semua kalangan. Selain lebih hemat, membuat susu kedelai sendiri di rumah juga memungkinkan Anda memilih bahan berkualitas tanpa tambahan pengawet maupun pemanis berlebihan.

Menariknya, susu kedelai tidak hanya bisa dinikmati dalam bentuk aslinya. Anda juga dapat mengolahnya menjadi minuman cokelat yang lezat hingga soygurt yang creamy dan menyegarkan. Berikut tiga resep susu kedelai buatan sendiri yang mudah dipraktikkan.

1. Susu Kedelai Asli Homemade

Susu kedelai original memiliki cita rasa gurih alami dan cocok diminum hangat maupun dingin. Resep ini juga bisa menjadi bahan dasar untuk berbagai olahan lainnya.

Bahan-bahan

• 250 gram biji kedelai kering
• udara 2 liter
• Gula pasir secukupnya (opsional)
• 1/2 sdt vanili bubuk (opsional)
• 2 lembar daun pandan (opsional)

Cara Membuat

1. Cuci bersih biji kedelai, lalu rendam selama 8–12 jam atau semalaman.
2. Buang kulit ari yang terlepas, kemudian bilas kembali hingga bersih.
3. Blender kedelai bersama sekitar 1 liter udara hingga benar-benar halus.
4. Saring menggunakan kain kasa atau saringan tahu sambil diperas agar sari kedelai keluar maksimal.
5. Masukkan sari kedelai ke dalam panci, tambahkan sisa air.
6. Rebus dengan api sedang sambil terus diaduk agar tidak meluap dan gosong.
7. Setelah mendidih, lanjutkan memasak sekitar 10–15 menit hingga matang sempurna.
8. Tambahkan gula, vanili, atau daun pandan sesuai selera.
9. Sajikan hangat atau dinginkan terlebih dahulu sebelum disimpan di kulkas.

Tips: Simpan dalam botol bersih dan kedap udara. Susu kedelai buatan sendiri dapat bertahan 3–4 hari di lemari es.

2. Susu Kedelai Cokelat

Bagi yang kurang menyukai aroma khas kedelai, resep ini bisa menjadi pilihan. Perpaduan susu kedelai dan cokelat menghasilkan minuman yang creamy dan nikmat.

Bahan-bahan

• 200 ml susu kedelai
• 1 sachet minuman cokelat bubuk (atau 2 sdm cokelat bubuk)
• 50 ml air hangat
• Es batu secukupnya (opsional)

Cara Membuat

1. Larutkan bubuk cokelat menggunakan air hangat hingga tidak menggumpal.
2. Tuangkan susu kedelai ke dalam gelas.
3. Masukkan larutan cokelat, lalu aduk hingga tercampur rata.
4. Tambahkan es batu bila ingin disajikan dingin atau nikmati selagi hangat.

Tips: Tambahkan sedikit madu atau gula jika ingin rasa lebih manis.

3. Soygurt Homemade (Yogurt Susu Kedelai)

Soygurt merupakan yogurt berbahan dasar susu kedelai yang memiliki tekstur lembut dengan rasa asam segar. Cocok dijadikan menu sarapan sehat atau camilan bernutrisi.

Bahan-bahan

• 500 ml susu kedelai tanpa gula
• 25 ml Greek yoghurt plain sebagai starter

Cara Membuat

1. Panaskan susu kedelai hingga sekitar 85°C atau sampai muncul gelembung kecil di tepi panci.
2. Dinginkan hingga suhu sekitar 45°C atau terasa hangat.
3. Ambil sedikit susu kedelai, campurkan dengan Greek yogurt, lalu aduk hingga rata.
4. Tuangkan kembali campuran tersebut ke dalam susu kedelai, lalu aduk perlahan.
5. Masukkan ke wadah steril dan fermentasikan menggunakan yogurt maker selama sekitar 8 jam.
6. Setelah selesai, simpan di dalam kulkas sebelum disajikan.
7. Jika menginginkan tekstur lebih kental, saring menggunakan kain bersih selama beberapa jam.

Tips: Tambahkan madu, buah segar, granola, atau chia seed saat penyajian agar lebih lezat dan bergizi.

Manfaat Mengonsumsi Susu Kedelai

Susu kedelai dikenal sebagai sumber protein nabati yang baik dan mengandung berbagai nutrisi penting bagi tubuh. Jika dikonsumsi secara rutin dalam jumlah yang wajar, minuman ini dapat memberikan berbagai manfaat, antara lain:

• Membantu memenuhi kebutuhan protein harian.
• Mendukung kesehatan jantung berkat kandungan lemak tak jenuh.
• Menjadi alternatif susu bagi penderita intoleransi laktosa.
• Mengandung isoflavon yang baik untuk kesehatan tulang.
• Memberikan rasa kenyang lebih lama sehingga cocok untuk menjaga berat badan.

Tips Agar Susu Kedelai Tidak Bau Langu

Supaya hasil susu kedelai lebih nikmat, perhatikan beberapa tips berikut:

• Gunakan biji kedelai berkualitas baik.
• Rendam kedelai minimal 8 jam sebelum diolah.
• Buang kulit ari setelah perendaman.
• Rebus hingga benar-benar matang sambil terus diaduk.
• Tambahkan daun pandan atau vanili untuk memberikan aroma yang lebih harum.

Membuat susu kedelai buatan sendiri ternyata tidak sulit dan bisa menjadi pilihan minuman sehat untuk seluruh keluarga. Selain versi original, Anda juga bisa berkreasi menjadi susu kedelai cokelat yang disukai anak-anak atau mengolahnya menjadi soygurt yang kaya probiotik. Dengan bahan sederhana dan proses yang mudah, Anda dapat menikmati minuman bergizi tanpa tambahan pengawet setiap hari.