XO Creperie - Bajigur merupakan salah satu minuman tradisional khas Sunda, Jawa Barat. Minuman ini terkenal dengan cita rasanya yang manis, gurih, dan memiliki aroma rempah yang khas. Bajigur biasanya dibuat dari santan, gula aren, dan bahan tambahan seperti jahe serta kayu manis.

Minuman hangat ini cocok diminum ketika cuaca sedang dingin atau saat bersantai bersama keluarga. Rasanya semakin nikmat jika disajikan bersama pisang rebus, ubi, singkong, atau kacang rebus.

Tidak perlu mencari penjual bajigur untuk menikmati minuman tradisional ini. Bajigur cukup mudah dibuat di rumah dengan bahan-bahan yang sederhana. Berikut tiga resep bajigur yang bisa kamu coba.

1. Resep Bajigur Klasik

Resep pertama cocok untuk kamu yang ingin menikmati bajigur dengan cita rasa tradisional. Perpaduan santan, gula aren, jahe, dan kopi menghasilkan minuman yang harum dan gurih.

Bahan-bahan:

• 500 ml santan
• 100 gram gula aren, sisir
• 2 cm jahe, bakar lalu memarkan
• 1 batang kayu manis
• 1 lembar daun pandan
• 1/2 sendok teh garam
• 1 sendok makan kopi bubuk

Cara membuat:

Masukkan santan ke dalam panci bersama jahe, kayu manis, dan daun pandan. Masak menggunakan api kecil sambil sesekali diaduk agar santan tidak pecah.

Tambahkan gula aren dan garam. Aduk sampai gula larut dan aroma rempah mulai keluar.

Masukkan kopi bubuk, kemudian aduk kembali. Masak sebentar hingga semua bahan tercampur rata.

Saring bajigur sebelum dituangkan ke dalam gelas. Sajikan selagi hangat.

2. Resep Bajigur Jahe Susu

Bagi yang menyukai minuman dengan rasa lebih lembut dan creamy, bajigur jahe susu bisa menjadi pilihan. Tambahan susu membuat rasa santan dan gula aren menjadi lebih ringan.

Bahan-bahan:

• 400 ml santan
• 200 ml susu cair
• 100 gram gula aren
• 3 cm jahe, bakar dan memarkan
• 1 lembar daun pandan
• 1 batang kayu manis
• 1/2 sendok teh garam

Cara membuat:

Rebus santan bersama jahe, daun pandan, dan kayu manis menggunakan api kecil. Aduk secara perlahan agar santan tidak pecah.

Masukkan gula aren yang sudah disisir dan garam. Aduk sampai gula benar-benar larut.

Tuangkan susu cair secara perlahan sambil terus diaduk. Jangan menggunakan api terlalu besar agar susu tidak mudah pecah.

Masak hingga minuman panas, tetapi tidak perlu sampai mendidih. Matikan api, lalu saring bajigur.

Tuangkan ke dalam gelas dan sajikan dalam keadaan hangat.

3. Resep Bajigur Cokelat

Ingin mencoba bajigur dengan rasa yang berbeda? Kamu bisa menambahkan cokelat. Rasa manis dari gula aren berpadu dengan gurihnya santan dan aroma jahe.

Bahan-bahan:

• 500 ml santan
• 80 gram gula aren
• 2 cm jahe, bakar dan memarkan
• 1 lembar daun pandan
• 1/2 sendok teh garam
• 2 sendok makan bubuk cokelat
• 1 batang kayu manis

Cara membuat:

Masukkan santan, jahe, daun pandan, dan kayu manis ke dalam panci. Masak dengan api kecil sambil diaduk perlahan.

Tambahkan gula aren dan garam. Aduk sampai gula larut.

Masukkan bubuk cokelat sedikit demi sedikit sambil terus diaduk agar tidak menggumpal. Masak hingga semua bahan tercampur dan minuman terasa hangat.

Setelah matang, saring bajigur untuk mendapatkan tekstur yang lebih halus. Tuangkan ke dalam gelas dan sajikan selagi hangat.

Tips Membuat Bajigur yang Enak

Kunci membuat bajigur yang nikmat adalah menjaga santan agar tidak pecah. Gunakan api kecil dan aduk secara perlahan selama proses memasak.

Untuk mendapatkan aroma jahe yang lebih kuat, jahe bisa dibakar terlebih dahulu sebelum dimemarkan. Gula aren juga sebaiknya disisir agar lebih cepat larut.

Bajigur paling nikmat diminum selagi hangat. Kamu bisa menyajikannya bersama makanan pendamping seperti singkong rebus, ubi, pisang kukus, atau kacang rebus.

Dari bajigur klasik hingga varian susu dan cokelat, ketiganya bisa disesuaikan dengan selera. Dengan bahan sederhana dan cara membuat yang mudah, minuman tradisional khas Sunda ini cocok menjadi teman bersantai di rumah.