XO Creperie - Seblak merupakan salah satu camilan khas Indonesia yang terkenal dengan cita rasa pedas, gurih, dan aroma kencur yang khas. Selama ini, seblak lebih sering dikenal dalam versi berkuah. Namun, seblak kering juga tidak kalah menggugah selera. Dengan penggunaan air yang lebih sedikit, bumbu dapat menempel dan meresap lebih kuat pada setiap bahan.

Seblak kering juga bisa dibuat dengan berbagai macam tambahan. Mulai dari kerupuk, makaroni, sosis, telur, ayam suwir, hingga sayuran. Tingkat kepedasannya pun dapat disesuaikan dengan selera. Berikut dua resep seblak kering yang mudah dibuat di rumah dan cocok dinikmati sebagai camilan.

1. Seblak Kering Kerupuk Pedas

Resep pertama cocok untuk kamu yang ingin membuat seblak sederhana dengan bahan utama kerupuk. Rasanya pedas, gurih, dan memiliki aroma kencur yang menggoda.

Bahan-bahan

• 250 gram kerupuk putih atau kerupuk bawang
• 3 siung bawang putih
• 4 siung bawang merah
• 5 buah cabai merah keriting
• 5–10 buah cabai rawit, sesuai selera
• 1 ruas kecil kencur
• 1/2 sendok teh garam
• 1 sendok teh gula pasir
• 1/2 sendok teh kaldu bubuk
• 5 sendok makan minyak goreng
• Air secukupnya

Cara membuat

1. Rendam kerupuk dengan air hangat selama kurang lebih 5 menit hingga teksturnya sedikit lunak. Jangan terlalu lama agar kerupuk tidak hancur.
2. Tiriskan kerupuk, lalu sisihkan.
3. Haluskan bawang putih, bawang merah, cabai merah, cabai rawit, dan kencur.
4. Panaskan minyak dalam wajan, kemudian tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
5. Tambahkan sedikit air agar bumbu tidak terlalu kering dan lebih mudah tercampur.
6. Masukkan kerupuk yang sudah direndam. Aduk perlahan hingga kerupuk tercampur dengan bumbu.
7. Tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk. Masak sambil terus diaduk hingga air menyusut.
8. Setelah bumbu meresap dan tekstur kerupuk sesuai selera, angkat dan sajikan.

Seblak kering kerupuk ini paling enak disantap saat masih hangat. Jika menyukai rasa yang lebih pedas, jumlah cabai rawit bisa ditambah sesuai selera.

2. Seblak Kering Komplit dengan Sosis dan Makaroni

Bagi yang ingin menikmati seblak dengan isi lebih ramai, resep ini bisa menjadi pilihan. Perpaduan kerupuk, makaroni, telur, sosis, dan sayuran membuat seblak terasa lebih lengkap dan mengenyangkan.

Bahan-bahan

• 150 gram kerupuk
• 50 gram makaroni
• 2 buah sosis, iris tipis
• 1 butir telur
• 1 genggam sawi hijau
• 1 buah wortel, iris tipis
• 3 siung bawang putih
• 4 siung bawang merah
• 5 buah cabai merah
• Cabai rawit sesuai selera
• 1 ruas kecil kencur
• 1/2 sendok teh garam
• 1 sendok teh gula
• 1/2 sendok teh kaldu bubuk
• 3 sendok makan minyak goreng
• Air secukupnya

Cara membuat

1. Rendam kerupuk dalam air hangat hingga sedikit lunak, kemudian tiriskan.
2. Rebus makaroni hingga setengah matang, lalu tiriskan agar tidak terlalu lembek saat dimasak.
3. Haluskan bawang putih, bawang merah, cabai merah, cabai rawit, dan kencur.
4. Panaskan minyak, kemudian tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
5. Pecahkan telur ke dalam wajan. Orak-arik hingga matang, lalu campurkan dengan bumbu.
6. Masukkan irisan sosis dan makaroni. Aduk hingga semua bahan tercampur.
7. Tambahkan wortel dan sedikit air. Masak beberapa saat hingga wortel mulai empuk.
8. Masukkan kerupuk dan sawi hijau. Tambahkan garam, gula, serta kaldu bubuk.
9. Aduk hingga seluruh bahan terbalut bumbu dan air hampir habis.
10. Koreksi rasa, lalu angkat dan sajikan selagi hangat.

Tips agar Seblak Kering Lebih Lezat

Kunci utama membuat seblak kering adalah menggunakan air secukupnya. Jangan terlalu banyak karena hasil akhirnya bisa berubah menjadi seblak berkuah. Kerupuk juga sebaiknya hanya direndam hingga sedikit lunak agar tidak mudah hancur ketika dimasak.

Selain itu, pastikan bumbu ditumis hingga benar-benar matang. Aroma bawang dan kencur yang matang akan membuat cita rasa seblak semakin sedap. Kamu juga bisa menambahkan topping lain seperti ayam suwir, bakso, ceker, jamur, atau seafood sesuai selera.

Dua resep seblak kering ini mudah dibuat dengan bahan yang sederhana. Resep pertama cocok untuk camilan praktis, sedangkan resep kedua bisa menjadi pilihan saat ingin menikmati seblak yang lebih lengkap dan mengenyangkan. Selamat mencoba!