XO Creperie - Mangga merupakan salah satu buah tropis yang memiliki rasa manis, asam, dan segar. Buah ini tidak hanya enak dimakan langsung, tetapi juga bisa diolah menjadi berbagai camilan, salah satunya manisan mangga. Perpaduan rasa asam dari mangga dengan manisnya gula membuat camilan ini cocok dinikmati saat cuaca panas.

Manisan mangga juga mudah dibuat di rumah karena bahan-bahannya sederhana. Kamu bisa menggunakan mangga muda untuk mendapatkan rasa asam dan tekstur yang lebih renyah. Sementara itu, mangga yang hampir matang dapat digunakan jika ingin rasa yang lebih manis.

Berikut tiga resep manisan buah mangga yang segar, enak, dan mudah dibuat.

1. Manisan Mangga Basah Pedas Manis

Manisan mangga basah memiliki rasa segar dengan kuah manis yang nikmat. Tambahan cabai membuat rasanya semakin menggugah selera.

Bahan-bahan

• 2 buah mangga muda
• 500 ml air
• 150 gram gula pasir
• 1/2 sendok teh garam
• 3 buah cabai merah, iris tipis
• 5 buah cabai rawit, sesuai selera
• 1 sendok makan air jeruk nipis

Cara Membuat

1. Kupas mangga, lalu cuci hingga bersih.
2. Potong mangga memanjang atau sesuai selera.
3. Rendam potongan mangga dalam air garam selama kurang lebih 15 menit agar getah dan rasa sepatnya berkurang.
4. Setelah itu, bilas mangga dan tiriskan.
5. Rebus air bersama gula pasir hingga gula larut.
6. Masukkan cabai merah dan cabai rawit, lalu masak sebentar.
7. Matikan api dan biarkan air gula hingga dingin.
8. Tambahkan air jeruk nipis ke dalam kuah.
9. Masukkan potongan mangga ke dalam wadah, lalu siram dengan kuah manisan.
10. Simpan di dalam kulkas selama beberapa jam agar bumbu lebih meresap.

Manisan mangga basah siap dinikmati dalam keadaan dingin. Rasanya manis, asam, pedas, dan sangat menyegarkan.

2. Manisan Mangga Asam Manis Sederhana

Resep ini cocok bagi yang ingin membuat manisan mangga tanpa rasa pedas. Rasanya tetap segar dengan perpaduan manis dan asam yang seimbang.

Bahan-bahan

• 2 buah mangga muda
• 200 gram gula pasir
• 600 ml air
• 1/2 sendok teh garam
• 1 sendok makan air jeruk nipis

Cara Membuat

1. Kupas dan cuci mangga hingga bersih.
2. Potong mangga tipis memanjang atau berbentuk dadu.
3. Larutkan sedikit garam dalam air, kemudian rendam mangga selama 10–15 menit.
4. Bilas kembali mangga dan tiriskan.
5. Masukkan air dan gula ke dalam panci.
6. Masak hingga gula larut dan air mendidih.
7. Setelah mendidih, matikan api dan tunggu hingga larutan gula benar-benar dingin.
8. Tambahkan air jeruk nipis, lalu aduk rata.
9. Masukkan mangga ke dalam wadah tertutup dan tuangkan larutan gula.
10. Simpan di dalam kulkas minimal 3 jam.

Semakin lama disimpan, rasa manisan akan semakin meresap. Namun, sebaiknya tetap disimpan dalam wadah tertutup agar kesegarannya terjaga.

3. Manisan Mangga Kering Manis

Selain manisan berkuah, mangga juga bisa dibuat menjadi manisan kering. Teksturnya lebih kenyal dan cocok dijadikan camilan atau bekal saat bepergian.

Bahan-bahan

• 3 buah mangga muda
• 250 gram gula pasir
• 1/2 sendok teh garam
• Air secukupnya
• Gula pasir tambahan untuk taburan

Cara Membuat

1. Kupas mangga dan potong tipis memanjang.
2. Cuci bersih, lalu rendam dalam air garam selama sekitar 15 menit.
3. Bilas kembali mangga dan tiriskan.
4. Campurkan mangga dengan gula pasir, kemudian diamkan selama beberapa jam hingga mangga mengeluarkan air.
5. Masak mangga bersama air yang keluar dari rendaman gula menggunakan api kecil.
6. Aduk perlahan hingga air menyusut dan mangga terlihat lebih transparan.
7. Angkat mangga, lalu susun di atas loyang atau wadah datar.
8. Jemur di bawah sinar matahari atau keringkan menggunakan oven dengan suhu rendah hingga teksturnya menjadi kenyal.
9. Setelah dingin, balurkan manisan dengan sedikit gula pasir.

Manisan mangga kering siap disimpan dalam wadah kedap udara agar tetap awet dan tidak mudah lembek.

Ketiga resep manisan mangga tersebut bisa disesuaikan dengan selera. Jika suka rasa pedas, tambahkan cabai lebih banyak. Sementara itu, jika ingin rasa yang lebih manis, jumlah gula dapat ditambah secukupnya. Sajikan manisan mangga dalam keadaan dingin untuk mendapatkan sensasi yang lebih segar dan nikmat.