XO Creperie - Seblak merupakan salah satu makanan khas Sunda yang kini menjadi camilan favorit banyak orang. Cita rasanya yang gurih, pedas, dan kaya rempah membuat seblak cocok dinikmati kapan saja. Bahan utama seblak biasanya berupa kerupuk yang direbus hingga lembut, lalu dimasak bersama bumbu kencur, cabai, bawang, dan berbagai pilihan topping.

Menariknya, membuat seblak di rumah tidaklah sulit. Anda bisa menyesuaikan tingkat kepedasan serta memilih topping sesuai selera, mulai dari telur, sosis, bakso, ceker, hingga seafood. Berikut lima resep seblak enak dan mudah dibuat yang bisa dicoba.

1. Seblak Kerupuk Telur

Seblak kerupuk telur cocok untuk Anda yang ingin membuat seblak sederhana dengan bahan yang mudah ditemukan.

Bahan-bahan:

• 100 gram kerupuk bawang atau kerupuk warna-warni
• 1 butir telur
• 2 siung bawang putih
• 3 butir bawang merah
• 5 buah cabai rawit
• 1 ruas kencur
• 1 batang daun bawang
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya
• Kaldu bubuk secukupnya
• Minyak untuk menumis
• Air secukupnya

Cara membuat:

1. Rendam kerupuk dalam air panas hingga sedikit lunak, lalu tiriskan.
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai, dan kencur.
3. Panaskan sedikit minyak, kemudian tumis bumbu halus hingga harum.
4. Masukkan telur dan orak-arik bersama bumbu.
5. Tambahkan air secukupnya, lalu masukkan kerupuk.
6. Beri garam, gula, dan kaldu bubuk. Masak hingga kerupuk matang dan kuah sedikit menyusut.
7. Tambahkan daun bawang, aduk sebentar, lalu sajikan selagi hangat.

2. Seblak Mie Sosis

Perpaduan mie, kerupuk, dan sosis membuat seblak ini lebih mengenyangkan dan cocok dijadikan menu makan siang.

Bahan-bahan:

• 1 bungkus mie instan
• 50 gram kerupuk
• 2 buah sosis, potong-potong
• 1 butir telur
• 2 siung bawang putih
• 3 butir bawang merah
• 5 buah cabai rawit
• 1 ruas kencur
• 1 batang daun bawang
• Garam dan kaldu bubuk secukupnya
• Air secukupnya

Cara membuat:

1. Rebus mie hingga setengah matang, lalu tiriskan.
2. Rendam kerupuk menggunakan air panas hingga mulai lunak.
3. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai, dan kencur.
4. Tumis bumbu halus hingga harum, kemudian masukkan telur dan buat orak-arik.
5. Tambahkan sosis, lalu aduk hingga sedikit matang.
6. Tuangkan air, kemudian masukkan mie dan kerupuk.
7. Tambahkan garam dan kaldu bubuk. Masak hingga semua bahan matang.
8. Masukkan daun bawang dan sajikan.

3. Seblak Ceker Pedas

Seblak ceker menjadi pilihan tepat bagi pencinta makanan pedas. Ceker yang empuk akan terasa semakin nikmat saat dimasak bersama kuah seblak yang gurih.

Bahan-bahan:

• 500 gram ceker ayam
• 75 gram kerupuk
• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 10 buah cabai rawit atau sesuai selera
• 2 ruas kencur
• 1 batang daun bawang
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya
• Kaldu bubuk secukupnya
• Air secukupnya

Cara membuat:

1. Bersihkan ceker ayam, lalu rebus hingga empuk. Sisihkan.
2. Rendam kerupuk dengan air panas hingga agak lunak.
3. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai, dan kencur.
4. Tumis bumbu hingga harum dan matang.
5. Masukkan ceker ayam, lalu aduk hingga tercampur dengan bumbu.
6. Tambahkan air rebusan ceker secukupnya.
7. Masukkan kerupuk, garam, gula, dan kaldu bubuk.
8. Masak hingga bumbu meresap dan kerupuk matang.
9. Tambahkan daun bawang sebelum diangkat.

4. Seblak Bakso dan Sayur

Jika ingin menikmati seblak yang lebih lengkap, tambahkan bakso dan sayuran. Rasanya tetap pedas dan gurih, tetapi terasa lebih segar.

Bahan-bahan:

• 100 gram kerupuk
• 5 butir bakso, iris
• 1 genggam sawi hijau
• 1 butir telur
• 3 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 5–7 buah cabai rawit
• 1 ruas kencur
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya
• Kaldu bubuk secukupnya
• Air secukupnya

Cara membuat:

1. Rendam kerupuk dengan air panas hingga sedikit lunak.
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai, dan kencur.
3. Tumis bumbu halus hingga harum.
4. Pecahkan telur, lalu orak-arik bersama bumbu.
5. Masukkan bakso dan aduk sebentar.
6. Tuangkan air secukupnya, lalu masukkan kerupuk.
7. Tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk.
8. Setelah kerupuk hampir matang, masukkan sawi hijau.
9. Masak sebentar hingga sayur layu, lalu sajikan.

5. Seblak Seafood

Seblak seafood memiliki rasa yang gurih dan spesial. Anda bisa menggunakan campuran udang, bakso ikan, cumi, atau aneka seafood sesuai selera.

Bahan-bahan:

• 75 gram kerupuk
• 100 gram udang, bersihkan
• 5 butir bakso ikan
• 1 butir telur
• 3 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 5–10 buah cabai rawit
• 1 ruas kencur
• 1 batang daun bawang
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya
• Kaldu bubuk secukupnya
• Air secukupnya

Cara membuat:

1. Rendam kerupuk menggunakan air panas hingga mulai lunak.
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai, dan kencur.
3. Tumis bumbu hingga harum.
4. Masukkan telur dan buat orak-arik.
5. Tambahkan udang dan bakso ikan, lalu masak hingga berubah warna.
6. Tuangkan air secukupnya.
7. Masukkan kerupuk, kemudian tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk.
8. Masak hingga semua bahan matang dan kuah sesuai selera.
9. Tambahkan daun bawang, aduk sebentar, lalu sajikan hangat.

Lima resep seblak di atas bisa menjadi pilihan untuk membuat camilan atau makanan sederhana di rumah. Tingkat kepedasan dapat disesuaikan dengan selera, begitu juga dengan jumlah kuah dan jenis topping yang digunakan. Untuk rasa yang lebih nikmat, pastikan kencur digunakan secukupnya karena bahan inilah yang memberikan aroma khas pada seblak.

Seblak paling nikmat disantap selagi hangat. Sajikan bersama topping favorit dan buat versi seblak Anda sendiri dengan tambahan bahan seperti dumpling, jamur, makaroni, mi, atau aneka sayuran. Selamat mencoba!