XO Creperie - Es dawet merupakan salah satu minuman tradisional Indonesia yang cocok dinikmati saat cuaca panas. Minuman ini memiliki rasa manis dan gurih dengan perpaduan dawet yang lembut, santan, serta gula merah cair. Biasanya, es dawet juga disajikan dengan es batu sehingga terasa semakin menyegarkan.

Dawet memiliki bentuk kecil memanjang dengan tekstur kenyal dan lembut. Bahan utamanya umumnya menggunakan tepung beras yang diberi warna hijau dari pandan atau daun suji. Cara membuatnya ternyata cukup sederhana sehingga bisa dicoba sendiri di rumah.

Bahan-Bahan Dawet

• 100 gram tepung beras
• 30 gram tepung tapioka
• 600 ml air
• 1 sendok teh pasta pandan atau 100 ml air pandan
• 1/2 sendok teh garam
• Air es secukupnya

Bahan Kuah Santan

• 500 ml santan
• 2 lembar daun pandan
• 1/4 sendok teh garam

Bahan Gula Merah

• 200 gram gula merah
• 100 ml air
• 1 lembar daun pandan

Pelengkap

• Es batu secukupnya
• Nangka matang secukupnya, potong kecil
• Susu kental manis, jika suka

Cara Membuat Dawet

Pertama, campurkan tepung beras, tepung tapioka, dan garam dalam sebuah panci. Tuangkan air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga tidak ada tepung yang menggumpal.

Tambahkan pasta pandan atau air pandan. Aduk sampai warna adonan terlihat merata.

Masak adonan menggunakan api sedang sambil terus diaduk. Setelah beberapa saat, adonan akan berubah menjadi kental dan sedikit bening. Pastikan adonan matang sempurna agar dawet tidak mudah hancur.

Siapkan wadah besar berisi air es. Masukkan adonan dawet yang masih panas ke dalam cetakan dawet atau saringan berlubang. Tekan adonan hingga keluar dalam bentuk kecil memanjang dan langsung jatuh ke dalam air es.

Lakukan sampai semua adonan habis. Diamkan beberapa menit agar dawet menjadi lebih kenyal, kemudian tiriskan.

Cara Membuat Kuah Santan

Masukkan santan, daun pandan, dan garam ke dalam panci. Masak menggunakan api kecil sambil terus diaduk.

Jangan memasak santan dengan api terlalu besar karena dapat membuat santan pecah. Setelah santan panas dan hampir mendidih, matikan api. Biarkan hingga dingin.

Cara Membuat Gula Merah

Sisir gula merah agar lebih mudah larut. Masukkan ke dalam panci bersama air dan daun pandan.

Masak hingga gula benar-benar mencair dan sedikit mengental. Setelah itu, saring larutan gula merah agar hasilnya lebih bersih. Dinginkan sebelum digunakan.

Cara Menyajikan Es Dawet

Siapkan gelas atau mangkuk. Masukkan beberapa sendok dawet, lalu tambahkan potongan nangka jika suka.

Tuangkan gula merah cair sesuai tingkat kemanisan yang diinginkan. Setelah itu, tambahkan kuah santan dan es batu.

Es dawet tradisional siap disajikan. Perpaduan dawet yang lembut dan kenyal dengan santan gurih serta gula merah manis membuat minuman ini cocok untuk menemani waktu santai.

Tips Membuat Es Dawet

Agar dawet tidak mudah hancur, masak adonan sampai benar-benar matang dan kental. Selama proses memasak, adonan perlu terus diaduk supaya tidak menggumpal atau menempel di dasar panci.

Air es juga penting digunakan saat mencetak dawet. Suhu dingin membantu dawet lebih cepat mengeras dan mempertahankan bentuknya.

Untuk rasa yang lebih istimewa, kamu bisa menambahkan nangka matang, tape singkong, atau cincau sebagai pelengkap. Jumlah gula merah juga dapat disesuaikan dengan selera.

Es dawet paling nikmat disajikan dalam keadaan dingin. Minuman tradisional ini tidak hanya cocok dibuat untuk keluarga, tetapi juga bisa menjadi ide usaha minuman sederhana di rumah.